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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2  勺油，放
 入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。