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做法
 ：洗净 宰好
 鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一

个半小时， 
 下盐调味即可品尝。