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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水 快熬干的时 候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。