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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。