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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒
 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖 焖。