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　　做法： 洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。