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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清
水 
， 放入煎煮好的  鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。