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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
 时 候加入盐，
翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。