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　　做法：洗
净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

 姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸
，转 中小火煲
一个
半小时，下盐调味即
可品尝。