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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟 左右。再
加  入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。