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　　做法  ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀 ，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。