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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。