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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老
抽、

蚝油 翻炒均匀  ，加入
少量清水半 掩  住春笋，  盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。