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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。