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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后 用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2
 勺油，放 入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后

转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。