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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 
少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中 火。煮  到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。