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　　做  法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油
翻 炒 均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。