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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞
出后用
清

水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。