护花
危情

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅 盖

大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。