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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。