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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入 2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。