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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼 ，  洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味 
即
可品尝。