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　　做法： 春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左 右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。