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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。