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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。