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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。