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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成

段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。