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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。