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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块

在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
 里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味 即可 品尝。