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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。