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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和
其他材料
 ，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。