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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和 薏
米。用清水把陈皮泡软

，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料
，武
火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下 盐调 味即
可品尝。