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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
 分
钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。