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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。