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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺 油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半 小时， 
下盐调味即可品尝。