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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋， 盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮
 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。