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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜 块 
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。