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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡
，生 
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上

锅  盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。