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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量 清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。