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　　做法：春 笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。