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　　做法：洗净宰好

鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，
转 
中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。