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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。