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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。