中日
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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，

 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即
可品 尝。