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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。