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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒
 均 匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。