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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。