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　　做法：春笋切成片后加
少许  盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。