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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。

用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜
块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。