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　　做法： 
春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。